Narancsszeletes kosárkák

Elkészítés:

(1) Először megcsináljuk a tésztát.
A lisztet a porcukorral összekeverjük, majd a hideg margarinnal az egészet összemorzsoljuk.
Hozzáadunk egy csipet sót, a vaníliás cukrot, és a sütőport.
Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy gyúrható tésztát kapjunk.
1 órára hűtőbe tesszük.

(2) Ezalatt elkészítjük a tölteléket.
A muffin formákat vékonyan kikenjük, vagy sütőpapírral kibéleljük.
2-3 narancsot vékonyan felszeletelünk, összesen 24 db szeletre van szükségünk.
Ezt egy lábasba tesszük 100 g cukorral és 4 ek vízzel.
Alacsony lángon kevergetve 30 percig főzzük.
Amíg a szeletek megpuhulnak és elkezdenek kifakulni.
Egy villával kivesszük őket, és lecsöpögtetjük, majd egy tányérra tesszük.

(3) A megmaradt narancsok héját lereszeljük, levüket kifacsarjuk.
Ezt, a vajat és a maradék cukrot hozzáadjuk a sziruphoz, amiben a szeletek főttek.
Lassan melegítjük, amíg a vaj felolvad.
Közben felverjük a tojásokat.
A gázról levesszük az edényt és a tojást egy szitán keresztül belenyomjuk.
Visszatesszük, és nagyon lassan 10 percig főzzük, folytonos kevergetés mellett, amíg lekvár állagú lesz. Hagyjuk hűlni.

(4 )A nyers tészta felét vékonyra nyújtjuk és 24 darab nagyobb kört vágunk ki belőle.
Ezeket a formákba nyomkodjuk.
Belekanalazzunk a krémet, és ráteszünk egy-egy főtt narancsszeletet.
A nyers tészta másik felét kinyújtjuk.
24 darab kisebb kört vágunk ki belőle.
Ezeket a kosárkák tetejére helyezzük, a széleiket összedolgozzuk.
Mindegyik tetején ejtünk 4 vágást.
Megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk egy kevés porcukorral.

(5) 15 percig sütjük, vagy amíg elkezd barnulni.
A formában hagyjuk hűlni legalább 10 percig, csak azután vehetjük ki.
Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Mini gyümölcstorta

Elkészítés:

A tojásokat, az olajat és a vizet összekeverjük.

Az összes száraz hozzávalót lassan beleszitáljuk, majd robotgéppel simára keverjük.

A masszát mini formákba öntjük, és 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megvárjuk míg teljesen kihűl.

Addig megpucoljuk és felaprítjuk a gyümölcsöket.

A pudingot a szokásostól kevesebb tejjel elkészítjük és citromhéjjal ízesítjük.

Ezt még melegen a piskótára kanalazzuk, majd ráhelyezzük a kívánt gyümölcsöket.

A zselatint is elkészítjük, és ráöntjük a sütemények tetejére.

 Jó étvágyat!

Mézeskalács muffin

Nagyon elkéstem vele.... sajnálom.

Elkészítés:

Az olvasztott vajat és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat.

A lisztet, a sütőport és a fűszereket összekeverjük.

A száraz hozzávalókat lassan beleszitáljuk a tojásos keverékbe.

Ha szükséges, tejjel hígítunk rajta egy kicsit.

Robotgéppel alaposan elkeverjük, majd formákba adagoljuk.

A díszítéshez kartonból kivágunk egy mézeskalács-emberkét, ezt a muffin tetejére tesszük, és megszórjuk porcukorral.

.

.

Ha már unalmas minden évben a bejgli és a klasszikus mézeskalács, ezt nagyon ajánlom mindenkinek. Garantáltan ízleni fog az egész családnak.

Halloween Pók

Elkészítés:

A vajat kissé megolvasztjuk, összekeverjük a cukorral.

A lisztet, a kakaóport és a sütőport egy tálba szitáljuk, majd lassan hozzáadjuk a vajas cukorhoz. Beleöntjük a tejet is.

Ehhez hozzáadjuk a tojás sárgáját, a fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük a masszába.

2 evőkanálnyit külön szedünk, ezt muffinnak megsütjük (15 perc), a többi tésztát egy tortaformába öntjük, majd 30 percig sütjük.

Miután teljesen kihűlt a piskóta, a közepét kikaparjuk: a szélétől 1 centire és 1 centi mélyen.

A banánokat hosszában és keresztben is félbevágjuk, majd a piskótába fektetjük.

A tejszínt és a habfixálót kevés cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük az apróra vágott csokit. Ezt a krémet felpúpozzuk a tortalapra félgömb szerűen. A kikapart morzsalékot rászórjuk és kissé rányomkodjuk.

A muffinba belenyomjuk a tic-tac-okat és a test elé helyezzük. Ez lesz a pók feje.

A lábakhoz csokiba mártjuk a ropikat. 8 db-ot külön-külön, a többit kettesével összeragasztjuk.

A rövideket beleszúrjuk a pók testébe, a hosszúakat ezekhez illesztjük és kevés olvasztott csokival odaragasztjuk.

Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Zombie fej Halloweenra

 

Elkészítés:

25 dkg vajat enyhén megolvasztunk, majd összekeverjük a 25 dkg kristálycukorral. A tojások sárgáját hozzáadjuk, a tojásfehérjéket egy külön tálban kemény habbá verjük.

A sütőporos lisztet apránként hozzákeverjük a vajas masszához, majd 5 evőkanál kakaóval ízesítjük. 

Végül a tojáshabot is óvatosan belekeverjük.

Egy közepes méretű tepsiben megsütjük.

Ha teljesen kihűlt, kivesszük a piskótát a formából. 

Egy nagy tálba az egészet szétmorzsoljuk, majd letakarjuk, hogy ne száradjon ki.

A krémhez 15 dkg vajat, 30 dkg porcukrot és 4 evőkanál kakaóport összekeverünk. Ezt a piskóta-morzsalékoz adjuk, és gyurma állagúra gyúrjuk.

Ezt a sűrű masszát kettészedjük és 2 db fejet formálunk belőle. A felszínére teszünk még egy kevés kakaóport és enyhén belenyomkodjuk. A szemeket almaszeletekből alakítjuk ki, a fogakat mandula darabokból. Piros ételfestéket csepegtetünk ide-oda, mintha vér lenne. 

Tőlem ennyi tellett..... nem lett túl zombie-szerű.

Lehet rá tenni megfelelő színű fondant csíkokat és bebugyolálni, mint egy múmiát. Esetleg gumicukor kukacokat is. 

 

Mákos tallérok

Elkészítés:

Legelőször megdaráljuk a mákot.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mákot.

Beleöntjük a tejet és a sütőporos lisztet.

Végül ízesítjük egy kevés citromhéjjal.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és pirulásig sütjük.

Miután teljesen kihűlt, egy kör alakú szaggatóval kivágjuk a tallérokat.

Ezeket sűrű cukormázzal díszítjük.



Muffin formákban is megsüthetjük, ekkor elég neki 15-20 perc is.
A körök kiszaggatásával keletkezett maradékok jó nassolni valók a díszítés közben! :D
Én TeenWolf-os szimbólumokkal díszítettem... gondoltam ha már vége lett, ez egy jó lezárás a számomra.

Eszterházy torta

Elkészítés:

1.Piskótalapok

A 2 tojásfehérjét jól felverjük. Hozzáadunk 5 dkg porcukrot, és tovább keverjük.

A 6 dkg darált diót és 2 dkg lisztet is beleöntjük, majd jól összekeverjük.

Ezt a masszát egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és megsütjük.

Ezt a folyamatot még 4-szer megismételjük.

2.Krém

A tejben megfőzzük a pudingot az 5 tojássárgájával együtt.

Amint kihűlt,hozzáadjuk a mascarponét, a cukrot és a felvert habtejszínt.

Rövid időre hűtőbe tesszük.

3.Összeállítás

A sütésre használt tortaformát fóliával kibéleljük, és az aljára helyezünk egy piskótalapot.

Erre kanalazunk egy réteg krémet. Egyenletesen eloszlatjuk.

Aztán még egy piskóta, rá krém. Ezt ismételgetjük.

Az utolsó réteg piskótát már nem kenjük meg, arra cukormáz kerül.

Minimum fél órára hűtőbe tesszük.

A torta körül levesszük a formát és a fóliát is. 

Az oldalát vékonyan megkenjük krémmel, és ezt teljesen beborítjuk darált dióval.

4.Cukormáz

A porcukorhoz apránként adjuk hozzá a vizet, amíg egy sűrű masszát kapunk.

Ezt a torta közepére öntjük, nem kell elegyengetni, mert szétterül magától.

A felolvasztott csokit spirál alakban rácsurgatjuk, majd közéről kifelé kihúzkodjuk egy fogpiszkálóval.

Megint hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul a máz.

A szélére a maradék krémből bogyókat nyomunk, és megszórjuk egy kis darált dióval.(Fél diókat is tehetünk rá)

Színes gombkekszek

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat (liszt, cukor só, szódabikarbóna) egy nagy tálba szitáljuk.

Hozzáadjuk a kissé felolvasztott vajat és a tojást.

Jól összedolgozzuk, majd kis ideig pihentetjük a tésztát.

Kisebb adagokra szétszedjük és kedvünk szerint színezzük.

Fél evőkanál kakaót adunk hozzá a kakaós gombhoz, 2 csepp ételfestéket a zöld vagy rózsaszín gomb elkészítéséhez.

Miután kikevertük a kívánt színeket, 3mm vastagságúra nyújtjuk. 

Egy kerek szaggatóval kivágjuk a lapokat, majd egy kicsit kisebb kupakkal (vagy pohárral) belevájjuk a mintát.

A lyukakat szívószállal kivágjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a gombokat és megsütjük.

Érdemes kísérletezni különböző méretű kupakokkal/kiszúrókkal, hogy melyik a legjobb.

A gomblyukak kiszúrásához és egy fültisztító pálcikát ketté vágtam és azt használtam.

Duplacsokis trüffel

Elkészítés:

Lereszeljük az összes csokit egy tálba. 

A tejszínt felforraljuk, majd a ráöntjük a reszelt csokira.

Csomómentesre keverjük, és hozzáadjuk a konyakot.

5 órára hűtőbe tesszük a masszát. 

Ha letelt, golyókat formálunk belőle, és egy kakaóval megszórt sütőpapírra helyezzük őket.

Még 30 percre visszatesszük a hűtőbe.

Végül a golyókat meghempergetjük (fahéjas) kakaóporban, és már tálalható is. 

Vélemény:

Érdemes kísérletezgetni az arányokkal; ha a keserű csokit szeretjük, étcsokiból használjunk többet.

A kakaóhoz lehet keverni egy kevés fahéjat, így még jobb lesz a végeredmény.

Almarózsa

Elkészítés:

Az almákat félbevágjuk, kimagozzuk és vékonyra szeleteljük.

A szeleteket meglocsoljuk egy kevés citromlével, megszórjuk cukros fahéjjal, majd vizet öntünk rá és 2 percre mikróba tesszük.

A tésztát vékonyra nyújtjuk és 4 cm széles csíkokra vágjuk.

Az almaszeleteket a képen látható módon a csíkokra helyezzük.

A tészta szabad felületét megkenjük lekvárral, majd ráhajtjuk a másik felére.

A szélétől kezdve szorosan feltekerjük.

A tekercseket muffin-papírba tesszük, majd sütőformába.

Sütés után fahájas cukorral megszórjuk.

Vélemény:

Fahéj és alma.... mi kell még?

Régóta ki akartam próbálni, valószínűleg még párszor el fogom készíteni.

Szerintem egy nőnek/lánynak aranyos ajándék. Én anyukámnak csináltam.

Emeletes minitorta

Elkészítés:

A vajat és a cukrot habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat.

A lisztet, a sütőport és a kakaót összekeverjük, és beleszitáljuk a masszába.

A csokit lereszeljük, majd azt is beletesszük.

Ha szükséges, tejjel hígíthatjuk.

A massza felét nagy muffin-formákba adagoljuk, a maradék tészta 2/3-részét közepes méretű formákba, a többit kicsi formákba kanalazzuk.

A nagyot 20, a közepeset 15, a kicsit 10 percig sütjük.

A krémhez a vajat és a cukrot összekeverjük és citromhéjjal ízesítjük.

Megfelelő sorrendben a krém segítségével egymásra pakoljuk a kihűlt sütiket.

Vélemény:

Érdemes a rétegeket különböző ízváltozatokkal készíteni.

Lime-os muffin csokiöntettel

Elkészítés:

A vajat kissé megolvasztjuk és összekeverjük a cukorral.

Egyenként beletörjük a tojásokat.

Lassan a sütőporos lisztet is beleszitáljuk, közben folyamatosan keverjük.

A lime levét és reszelt héját is hozzáadjuk, majd a cukrozott citromhéj felét is.

Végül, ha szükséges, kevés tejjel hígítjuk.

A masszát formákba adagoljuk és megsütjük.

Ha teljesen kihűlt, olvasztott csokiba mártjuk a tetejét és rászórjuk a maradék citromhéj darabokat.

Vélemény:

Igazán nagyon finom lett.

Nem bonyolult elkészíteni, de még így is több időbe tellett, mint az elfogyasztása :D